串烧

串烤是一种烹饪方法，将食物（通常是肉、蔬菜或海鲜）串在细长的棍子或棍子上，然后在烤架、烤架下或明火上烤制。串烤肉本身可以由金属、竹子或其他合适的材料制成，只要它们能承受高温而不会燃烧（尽管竹子等木制串烤肉需要先浸泡在水中以防止燃烧）。

烤肉串的种类：

• 肉串：通常包括鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉，在烧烤前用各种香料和酱汁腌制。

• 蔬菜串：可以包括任意蔬菜组合，例如甜椒、洋葱、蘑菇和西葫芦。

• 海鲜串：可能以虾、鱼、扇贝或其他海鲜为特色，有时与蔬菜结合。

烤串在世界各地都很受欢迎，并且以不同名称出现在许多美食中：

• 烤肉串：中东和南亚美食中常见。
• 沙爹：东南亚风格的沙爹，通常搭配花生酱。
• 烤鸡肉串：日本的一种烹饪方式，将鸡肉串起来，然后在炭火上烧烤。

串烧在户外野餐和烧烤时很受欢迎，因为它方便上菜和进食，而且可以均匀地烤熟小块食物，通过腌制和快速烧烤来增强风味。