计划烧烤活动是一件令人兴奋的事情，但决定点多少食物却会变得棘手。点太多食物会造成浪费，点太少食物又会让客人挨饿。为了让您的烧烤活动大受欢迎，这里有一份实用的份量规划指南，其中考虑到了肉类、海鲜、蔬菜和碳水化合物，适合 10、20、30 或 40 位客人的团体。
1. 了解烧烤活动的食物分量
在计划烧烤时，重要的是要记住客人会吃各种肉类、海鲜、蔬菜和碳水化合物。以下是典型消费的明细：
- 肉类：客人通常食用的肉类占其总食物摄入量的 30-40%。每人摄入 300-400 克，如果您的团队更喜欢吃肉，则可适当增加摄入量。
- 海鲜：海鲜通常含有壳或液体，这意味着您需要的量会稍微多一些，大约每人 200-300 克，或占总食物的 20-30%。
- 蔬菜：不要忽略绿色蔬菜！蔬菜占总餐食的10-15%左右，即每人 100-150 克。
- 碳水化合物：米饭、面包或土豆等碳水化合物是很好的填充物，占食物总量的15-20% ，即每人 150-200 克。
2. 不同人数的餐食分量指南
10 位宾客
- 肉类： 3-4公斤
- 海鲜： 2-3公斤
- 蔬菜： 1-1.5kg
- 碳水化合物： 1.5-2kg
可供 20 位客人使用
- 肉类： 6-8公斤
- 海鲜： 4-6公斤
- 蔬菜： 2-3公斤
- 碳水化合物： 3-4公斤
30 位宾客
- 肉类： 9-12公斤
- 海鲜： 6-9公斤
- 蔬菜： 3-4.5公斤
- 碳水化合物： 4.5-6公斤
可供 40 位客人使用
- 肉类： 12-16公斤
- 海鲜： 8-12公斤
- 蔬菜： 4-6公斤
- 碳水化合物： 6-8公斤
3. 规划均衡烧烤的秘诀
不是每个人都什么都吃
一个常见的错误是，假设每位客人都会平等地品尝所有菜肴。事实上，有些客人会完全跳过某些菜肴（例如，由于过敏或偏好），而大量品尝其他菜肴。为了避免热门菜品售罄，请确保在菜品种类和份量规划上考虑到这些差异。
不要忽略蔬菜和碳水化合物
肉类和海鲜太多会让菜单显得油腻。至少包括2-3 种蔬菜菜肴，如烤西葫芦、甜椒或芦笋，以及一种碳水化合物菜肴，如炒饭、面包或烤土豆。这会增加平衡并确保每个人都有更清淡的选择。
考虑饮料
别忘了饮料！包括水、软饮料，甚至无酒精鸡尾酒等选择。对于成人聚会，将菜单与啤酒或葡萄酒搭配会很棒，但要保持平衡——烧烤菜肴已经很放纵了。
考虑带骨头或壳的食物
点带骨肉或贝类时，请记住这些部分包括不可食用的部分。请稍微增加数量以进行补偿。
4. 如何根据客人情况调整份量
- 对于大胃王：稍微增加肉类和海鲜的份量，接近每人 400-500 克。
- 对于儿童：减少食量；儿童通常吃的量约为成人食量的一半。
- 对于素食者来说：增加蔬菜和碳水化合物的分量，减少肉类和海鲜的分量。
5. 最后的想法
成功烧烤的关键是平衡。通过规划肉类、海鲜、蔬菜和碳水化合物的正确份量，您可以确保所有客人都能吃得丰富多样，并感到满意。
仍然不确定？请联系 Shiok BBQ。我们很乐意帮助您制定完美的菜单、量身定制份量，让您的活动真正令人难忘！
