在 Shiok BBQ，我们对正宗正宗烧烤的热爱根深蒂固。我们的旅程是关于对品质和风味的不懈追求，这种追求早在我们举办第一场活动之前就开始了。虽然许多厨师梦想着开餐馆或开设特许经营店，但我们却走了一条不同的道路。我们决定撸起袖子，亲自动手，在我们自己的工厂里，完善我们提供的每一种风味。
前所未有的挑战
想象一下：我们的三位行政总厨，已经在高端酒店和高级餐厅工作多年，在我们的工厂里度过了三个月艰苦的工作。他们放弃了餐厅厨房的浮华，来到我们研发实验室，感受原始的工业氛围。每个午夜都成了一场考验，每个清晨都是改进食谱的机会。我们的使命是什么？创造一系列正宗的烧烤风味，让每道菜不仅味道自然，而且充分体现了我们对品质的承诺。
这并不光鲜亮丽——没有在优雅的餐厅拍摄风景如画的照片。相反，我们的研发是在工厂机器的嗡嗡声和荧光灯的闪烁下进行的。当其他餐饮工厂大量生产预煮食品时，我们的团队熬夜，一丝不苟地测试腌制技术，调整香料混合物，完善我们的 SOP（标准操作程序），以确保我们的烧烤食品绝对非同凡响。
海鲜难题
我们面临的最大挑战之一是完美腌制海鲜。与肉类不同，海鲜含水量高，因此很难在不损害其细腻质地的情况下注入风味。我们敢于挑战传统方法——尝试不同的比例、成分和时间——创造出能够增强鱼的天然甜味和贝类的咸味的腌料，而不会掩盖其固有的味道。我们经过无数次的尝试和错误，当然，也经过了很多次熬夜，但今天我们可以自豪地说，我们的海鲜腌料是业内最好的。
当米其林厨师表态时
厨师 Erik 加入我们后，情况发生了变化。我们让他在工厂工作了三个月，这段时间专门用于研发，以便他能够帮助我们改进食谱和技术。别担心，他仍然和我们在一起，只是那段时间他没有为客户做饭。
你可能会想，为什么一位米其林级厨师会选择与我们这样的本地品牌合作，而不是与一家华而不实的餐厅合作？对于 Erik 来说，这意味着加入一支对美食充满热情的优秀团队。我们在高级餐饮领域的旅程让我们走到了一起，他也认识到了我们使命背后的核心。他厌倦了行业政治和无休止的官僚主义，他想专注于他真正喜欢的事情——制作真正的、诚实的食物。
是的，那三个月既艰难又累人，但我们作为一个团队挺过来了，这也让我们变得更加强大。凭借 Erik 大厨的专业知识和我们的集体决心，我们突破了界限，完善了我们的烧烤风味。这种共同努力是我们的食物正宗而真正 Shiok 的核心。
不妥协，不耍花招
我们不是来兜售速效药或秘方来赚快钱的。在 Shiok BBQ，我们有一个简单的规则：如果我们自己不吃，我们就不会提供它。我们只使用天然成分，不使用人工增味剂。没有螃蟹就没有“蟹肉”，没有鱼就没有“鱼丸”，没有大豆就没有豆腐，没有肉就没有肉丸。我们承诺提供纯正、无掺杂的风味，尊重每种成分的完整性。这一承诺有时意味着要烧钱和牺牲短期收益来投资真正重要的东西——质量。
有的时候，超市连锁店会向我们提出一些看上去很诱人的报价。然而，他们提供的利润太低了，接受这些报价就意味着要牺牲我们的研发人才和质量标准。我们做出了一个艰难的决定，坚持我们的愿景，确保我们制作的每道菜都符合我们对卓越的承诺。
Shiok BBQ 的灵魂
我们的旅程充满了不眠之夜、不断的测试和坚定的决心，这是 Shiok BBQ 每一口背后的灵魂。这不是华而不实或炒作，而是我们对 BBQ 的热爱，以及我们让新加坡每个人都能品尝到美味的现场烧烤食品的承诺。
如今，我们的菜单是我们辛勤工作的见证：每一种腌料、每一种香料混合物、每一种烧烤技术都是我们专心研发的成果。我们创造了一系列正宗、鲜活、最重要的是美味的风味。虽然我们可能没有餐厅拍摄的浮华，但我们提供的是真正的、朴实的品质，这些品质源于我们夜以继日的辛勤工作。
分享我们的故事
我们与您分享这个故事并非为了炫耀，而是为了让大家一睹每道菜背后的用心和努力。当您选择 Shiok BBQ 时，您不仅仅是在点餐——您还在体验我们的热情、午夜的忙碌和为完善我们的食谱而进行的无数次尝试。我们的旅程仍在继续，每一次新活动都是另一个机会，让我们用真正能将人们联系在一起的正宗现场烧烤创造难忘的体验。
